A hétlapos stud játékmenete, alapjaiban eltér a Texas Hold'em-étől. Ebben a variánsban nincsenek közös lapok, minden játékosnak kizárólag saját kártyákat osztanak. Mindenkinek hét lapot osztanak, ebből 3-at lapjával lefelé, míg a másik 4 mindenki számára látható. Ennél a póker variánsnál nincsenek vakok. Az osztás kezdete előtt minden játékos egyforma tétet helyez a potba. (ezt hívják ante-nak, mely egy 1/2$-os asztalnál 25 cent) A játékot 8-nál többen nem játszhatják.

Miután a játékosok betették az ante-t, mindenki 3 lapot kap, melyből 2-t csak ők, míg a harmadikat mindenki láthatja. A licitet, a legkisebb nyílt lappal rendelkező játékos kezdi. Abban az esetben, ha ezek megegyeznek, a szín dönt. (a legerősebb a pikk, aztán a kőr, káró, treff) Az első licitálónak kötelező még egy tétet tennie, melynek neve "bring in". Azonban a tét nagyságáról dönthet. (ez a kisebbik limit -1/2$-os játéknál 1$- vagy annak fele lehet). Egy adott körben az emelések száma fejenként 3 lehet.

Ezután ismét leosztanak egy nyílt lapot. A licitet az kezdi, akinek a lapja a legerősebb. Itt nincs kötelező tét, lehet passzolni is. Ha az első licitáló 2 nyílt lapja egy párt alkot, akkor indíthat dupla téttel is. (1/2$-nál 2$)

Ezután ismét egy nyílt lapot osztanak, amit ismét egy licit követ.

Ekkor jön a hetedik lap, amely zárt. A leosztást, az a játékos nyeri, aki a legerősebb ötlapos kombinációval rendelkezik. A terítést az kezdi, akinek a nyílt lapjai a legerősebbek. Amennyiben nem jut elegendő lap, az összes játékosnak, abban az esetben az utolsó lapot mindenki felhasználhatja.